Indisches Huhn "Monty Python"

Auch das ist ein megahammergeiles Rezept, wenn man mit den Gewürzen nicht aufpasst wird es allerdings sehr scharf...also unbedingt die Mengenangaben beachten!! Und, was mir immer passiert, ich lade mir den Teller viel zu voll, weil ich Angst habe dass mir alles weggegessen wird;-), und schaffe das dann nicht...also langsam anfangen!

3 doppelte Hähnchenbrustfilets
2 mittelgrosse Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1/4TL Djahé(gemahlener Ingwer)
1/4TL Laos(Galgant, gemahlen)
1/4TL Paprikapulver, mittelscharf
1/2EL gutes Curry-Pulver
1/8TL Cayennepfeffer
1EL Mehl
3EL Butter
1/2l Hühnerbrühe oder Fond
1-3EL Mango-Chutney
1TL Zucker
1 Becher Crème(fraîche(150g)
Saft von einer halben Zitrone

Die Hähnchenbrüste in etwa 2cm dicke Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken. Ingwer, Laos, Paprikapulver, Curry und Cayennepfeffer mit dem Mehl vermischen. In einer Pfanne, zu der es einen Deckel gibt, die die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen. Die Hühnerstreifen in der vorbereiteten Gewürzmischung (auf einem Teller) wenden und portionsweise ncheinander in der Pfanne anbraten, die fertig gebratenen herausheben und eventuell noch Butter nachgeben. Wenn alle Fleischstreifen angebraten sind, wieder alle in die Pfanne geben, und das Mangochutney dazurühren. Mit einem Viertel der Hühnerbrüphe ablöschen, dabei mit dem Kochlöffel den Bodensatz aufrühren. Den Deckel auf die Pfanne legen und etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Danach die restliche Brühe und die Crème fraîche unterrühren, wieder 10 Minuten garen, mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken und ohne Deckel so lange köcheln, bis die Sauce schön gebunden ist.
Fertig!!!