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Kabak meze (Zucchini-Nusspaste)

 

 

Zutaten (für 4 Personen):
1 kleine oder eine halbe Zucchini
1 Zwiebel
1 halbe rote Paprika
Etwas Olivenöl
Salz
Getrockneter Dill
Etwas Pfeffer
250 g Quark (ggf. noch etwas Milch, wenn die Masse zu fest wird).
2 Esslöffel Walnusskerne

Zubereitung:

Zucchini reiben. Eine kleine Zwiebel hacken und dazu geben. 1 halbe rote Paprika fein würfeln, dazu geben. Mit etwas Öl füllen. Auf den Herd geben und leise köcheln (ca. 15 Min). Bei Seite stellen und abkühlen lassen.

Wenn abgekühlt etwas Salz und Dillspitzen (getrocknet) hinzu geben.

Quark einrühren (ggf. noch etwas Milch, wenn die Masse zu  trocken wird). Abschmecken.

Nüsse knacken und klein hacken. Dann dazu geben.