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	Kabak meze (Zucchini-Nusspaste)
	Zutaten (für 4 Personen): 1 kleine oder eine halbe Zucchini 1 Zwiebel 1 halbe rote Paprika Etwas Olivenöl Salz Getrockneter Dill Etwas Pfeffer 250 g Quark (ggf. noch etwas Milch, wenn die Masse zu fest wird). 2 Esslöffel Walnusskerne Zubereitung: Zucchini reiben. Eine kleine Zwiebel hacken und dazu geben. 1 halbe rote Paprika fein würfeln, dazu geben. Mit etwas Öl füllen. Auf den Herd geben und leise köcheln (ca. 15 Min). Bei Seite stellen und abkühlen lassen. Wenn abgekühlt etwas Salz und Dillspitzen (getrocknet) hinzu geben. Quark einrühren (ggf. noch etwas Milch, wenn die Masse zu trocken wird). Abschmecken. Nüsse knacken und klein hacken. Dann dazu geben.